8 l- e0 [4 @3 @: T( k% E在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。 " B2 A+ z. i) c1 w2 b7 a; E
泉州的街边小吃丰富又美味，对于远渡重洋离开家乡的闽南人来说，最关键的是还能勾起心底里那一份情。偷得浮生半日闲，到这个被美食环绕的城市，一探闽南地道的古早味。
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9 k( t! P' @/ q; S7 @) c泉州是联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路的起点。这里北承福州，南接厦门，来此旅行，可根据不同假期的时间安排得可长可短。但不管是怎样的行程，你都无法错过泉州花样繁多的美食。
8 C4 D( G( Q1 M" ?9 J; x如果你只听过土笋冻、蚵仔煎就觉得知道了福建美食的话，这篇泉州食谱会为你打开另一个世界。有甜有咸，有主食，有小吃。或许你该为这样的泉州美食安排一次旅行呢。 . u" u5 G4 i: |. W S; C7 H, h# S0 o
5 p: r$ o1 g, O* T6 u最鲜不过闽南海鲜
% c0 n- [; g' N" v7 V. c- \深沪水丸
3 k& t" O1 |3 X+ n" a+ h" x {4 B深沪水丸也叫深沪鱼丸，是泉州晋江的传统名点。其色泽晶莹雪白，入口鲜美细腻，Q弹爽口有嚼劲的它吃上一口就会令你对之赞不绝口。 ' f* |& D. ]; d+ }" X
崇武鱼卷 # f6 g, ~$ x# g+ c3 T
这是福建闽南一带的一道名吃，正宗崇武鱼卷的主原料以马鲛、鳗、鲨等为最佳。崇武鱼卷的吃法多样，不管是爆炒、煎炸、清蒸甚至清水煮汤，逼出的鲜香都叫人垂涎欲滴。 - X0 m4 A& l! C
马加羹 , H7 m! L) Z$ V
按照闽南语的发音，“马加羹”实际上是“马鲛羹”，以其主要原料马鲛鱼得名。汤里的鱼粳白嫩丰满，汤面上浮着碧绿的葱花、金黄的葱头和姜末，汤底顺滑爽口，鱼香绕齿，嚼劲十足，令人回味无穷。
# n7 I% k6 a+ c0 A' l X0 l1 }+ X) N海蛎煎 + b% y8 V ^' x8 F9 W+ n
闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。
. X- Q1 v/ E8 U/ p* C$ \0 z- I$ Y浮粿 ' Y/ E0 h, B/ _2 N
浮粿源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。
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发表于 2019-2-24 11:12:13
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