TA的每日心情 | 开心
2024-2-23 20:55 |
|---|
|
1、主料：精制面线75克。2 f3 X r; e* M% G
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。" T' N- |) g+ e
8 Q( F7 W% M, o2 b/ c; Y; e- C·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。; m0 o# k6 X' z0 H7 R, X
+ V a/ K; F9 H8 y' S·操 作:
, h! `! m1 E/ M! c6 t5 U
# K2 E' ?0 c8 L2 p( _! G- W1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。) ?0 B3 \ z' q
) i- j1 p# C8 D
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。4 J$ o& k4 w7 l G' q
, ^+ w$ B8 B* ]/ r3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。8 ~5 V, r& Q& Q
|
评分
-
查看全部评分
|
发表于 2024-2-23 21:02:11
百度
谷歌
雅虎
搜狗
搜搜
有道
360
奇虎
/1 