TA的每日心情 | 开心
2024-2-23 20:55 |
|---|
|
1、主料：精制面线75克。: |. S; @7 ?* k# Y5 t4 I
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。4 i+ Z* t) `( D4 Z2 m
; H0 O% P5 ^) {·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
+ |" |+ r' j1 [" A. G9 l* }- V' W
·操 作:
, F5 X( c2 ]" X1 O. Z) b) E8 D \ q7 d/ i, v2 |, ]# n
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
7 M: T# b# N7 F7 L* ~
, g% r( B; x* H2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
& w" x- v( f$ h" c+ M, }* P& V1 H* @/ v1 ^1 n7 V# v
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。, I8 s9 u( u- K; Q- O8 ~, E6 C
|
评分
-
查看全部评分
|
发表于 2024-2-23 21:02:11
百度
谷歌
雅虎
搜狗
搜搜
有道
360
奇虎
/1 