TA的每日心情 | 开心
2024-2-23 20:55 |
|---|
|
1、主料：精制面线75克。
' P; O6 L: U1 m# Y2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。' H! E7 m4 W4 o9 v8 u
& L" Y7 u" ]/ z1 G8 ]6 A! _, A
·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。$ u) b2 u& {0 R) f: E
$ o& `/ {/ X* x$ I6 K! G& w9 L·操 作:& C5 {: N$ H) o4 U( e* j
+ Q8 S+ w- G, k9 R! L1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。5 N2 n0 V2 a2 t h; C! O5 p5 l4 l) l
2 Q* D! H6 K! A, ]6 A2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。. s8 d# T# a+ I6 `" \) G: R
f+ ^" J- H! p# W! R+ z
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
+ G1 j% z2 `% e3 E. M# R |
评分
-
查看全部评分
|
发表于 2024-2-23 21:02:11
百度
谷歌
雅虎
搜狗
搜搜
有道
360
奇虎
/1 