TA的每日心情 | 无聊 2023-3-26 13:08 |
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1、源和堂”蜜饯 , o; I/ `; ~; L' J* c
“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户,每逢过年必备的年货,这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。 O! x$ ], B5 ]7 t$ w
1 z0 d K1 e, a4 u+ H) B2、林记正泉绿豆饼 2 ? R/ X% d) U% e6 V5 J- [. C
香酥甜美,这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。
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( z; w. y4 ^" j8 p& R! g3、侯阿婆肉粽 + f2 m& C% I& R# P# [, G% i
这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干,料超级足!拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱,清香醇美、不黏不腻,口感独特,令人回味无穷。 $ Q4 h: y/ C. t; S. N# U3 R- w( r
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( V( P/ c' P) m! ^& W N水门国仔面线糊 8 E, X# K% d1 M+ c* Y. H
不知道多少朝代了,泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里,一点也不含糊,是因为它的普通,它的平凡亲切,它的色香味俱全。
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1 V8 T6 V5 \' Q2 t9 Q$ [5、好成财牛排
# @* J, }- m* d) ?鲜美入味的好成财牛排,经典的中式牛排,泉州人的牛排。 2 V9 l' A2 E* b. o* N
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) p2 `8 M* t/ [! T群众牛肉小点 1 E% O) \4 V7 k1 Q) D
群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎,味道正宗,价格便宜,是很多老泉州人的最爱。 % B. n" A6 Q& W
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) z/ i2 s$ D* Q$ H) ^ d# |* Z西街亚佛润饼
& D7 s: K3 t \& Z& c5 r闽南人在清明节有吃润饼的习俗,用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了,这里又得排上两小时队才买得到哦。
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+ ?6 d( _, O: c! l0 S K林氏鱼丸
* c, h/ w1 w3 E% ^9 O3 f鱼丸不止福州有,泉州也有,我就更爱泉州本地的鱼丸,劲道爽滑,咬上一口,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。
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涂门贡糖
X4 l% _) M% O郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力,造就了现在泉州独特的美味,制作工序不但繁琐,且对技艺要求极高,从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷,酥且入口即化,花生贡糖,脆且不粘牙,麦牙糖有暖胃功效,杏仁糕还能止咳润肺。
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, `: n: A4 r/ K! t- ~. E9 I$ w8 E* R5 S通政蒜蓉枝
3 ~6 `7 J& u( m7 X- P藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店,是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香,还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿,唇齿间差不多要流出涎沫来了。 / F% V3 `! h1 ]+ f3 D- X8 B; W7 Q7 f
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, h$ b! S5 r& U) k; b' O! J9 J" T凤池烘猪蹄 M8 X5 Y- K! `
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' R- Y6 ^5 |. g1 U% q5 W0 j泉州古城凤池烘猪蹄脚,几百年间让人过食难忘,吃后还想吃。这烧出来的猪蹄,肥而不腻,甜嫩爽滑,油香扑鼻,让人胃口大开,是配饭的好佐料。
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0 Z8 s. d; n' U+ X秉正堂石花膏
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' M/ w5 Z$ O) }0 i3 i5 T闷热的盛夏里到泉州,一碗清爽的石花膏,让你清清爽爽地记住泉州的好。
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9 V4 X. g' X' z' J/ ~3 T' `5 W福人颐煎包 " K" `/ E1 {2 U4 g9 p7 C; U
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刚出锅的煎包,香气扑鼻,咬开酥脆的底皮后,里面的葱肉馅香气四溢,甘甜润香,再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤,真是满满的家乡味。
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) c+ }1 _% o% k. P3 B. n0 k4 U- |泮宫卤面 , j, I' K/ U' p1 P$ ?
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香浓的卤汁深深融入面条,特制的面条Q弹细腻,别有一般滋味。让你吃了还想再吃,回味无穷。
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9 | J5 B& H. z! F( q9 Z远芳小笼包
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& ~3 v s6 O. q8 `8 i/ E8 r- O! P很多人以为,小笼包是沙县的小吃,其实弄错了,它既是中华传统名小吃,也是泉州本土原汁原味的传统美食。
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丽云肉燕
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丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于,它不提供堂食,仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。 " g& [+ |. X' E" L) I
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3 ~8 T: h- @4 i0 ^5 t海丝金凤元宵丸
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品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权,它早已融入泉州人的日常生活中,泉州人喜欢它的白白胖胖,甜香润滑,口感绵软细腻。
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裴巷满煎糕 ! d. {! T' r# i" B/ j% u% {
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/ f3 N# }+ A/ |0 V( l# r刚出炉的满煎糕,表皮会有点小脆,夹馅是花生芝麻糖馅,一口咬下,Q得不得了,花生糖的香在口中环绕,实在是满足。 ) q. _8 {. n$ t9 n+ Z0 m3 w
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5 ]" Q3 b% Z, E! z$ Z芥菜饭
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泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎,再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中,那种香中又有嚼头的感觉,是舌尖上的另一种享受。
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碗糕
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私心推荐你们一种吃碗糕的新法,把买来的碗糕放置一两天,等到有点硬了,再切片油炸,超级好吃,就是记得多喝水!
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2 M _7 v- ~$ x* i K芋泥 ( b: U9 \$ O6 z# l, C0 |2 z
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1 p! z, k0 [8 b, n" j0 W7 Y) v2 S. w芋泥,是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。 $ b; x. X' ]+ v" p9 l+ w
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9 h& k+ ?+ ~7 _肉羹 $ w4 f& Q" K0 D- q0 J
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单吃也好,配饭也好,肉羹这道泉州传统美食,早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。 / P8 @ u* k7 d
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& j7 a( o$ c0 y1 i鸡卷 ; {0 b+ p; W* C( m4 w& E
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外表皮金黄酥脆,内里的肉馅香味四溢。
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糖粿 : ^( o1 l6 [7 G" ^/ D9 r. F
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3 Z# V* N. d6 r: b* r一碗又糯又软又香又甜的甜粿,就是我们儿时甜香的记忆。 , O% F @ t6 z. K3 [# U+ z
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2 _) J! L# o! j, z三合面
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: P! v' U5 b P A1 \: e据说,抗倭英雄戚继光,组织骁勇善战的戚家军,就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮,灭倭平乱,保卫家园,立下不朽伟业的! - ^) m" Z( K/ p0 C! F6 N
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菜头粿
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小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿,用一张干净的纸张夹着,拿在手上,边走边吃,随心所欲。
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姜母鸭
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每每经过姜母鸭店铺,那香气简直可以绵延一整条街,而我最爱那些姜母片 9 k4 \4 I7 s& n5 K4 T# g; ? D1 Z
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& l' [4 n& o6 r$ y韭菜盒
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! j! |2 F W2 o. Z皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。
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麻枣 $ l9 T/ l1 b. c5 l/ Y0 c, ~" [
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2 K# B2 l( k0 f3 ]* t. R芝麻和花生的香味,加上糯米的软韧,加上糖的甜蜜,往往让吃过它的人,吃了还想再吃。 3 u1 m8 K' T0 Y/ U* X% Q
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大肠猪血汤
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) A4 s, g2 R* T: _" Q$ [" I. R吃面线糊的时候,顺便来碗大肠猪血汤。
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蚵仔煎 / I& D- b* R; f7 F7 p- e
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1 B2 L/ x1 h% @6 M外地人说泉州人有福气,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的当数海蛎煎。
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7 l& s/ G: N; `豆花
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1 \0 E# S0 W0 u; v古城里四季都有勤快的阿姨,挑一担豆花,走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花,去湿健脾;夏天来碗豆花,清爽祛暑;秋天来碗豆花,润肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。
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羊公巷鸡排
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( @6 V7 n6 J! h4 z. O他家的鸡排加上特制的花生酱,吃了就停不下来。每天下午三点多才开门,却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。
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0 w5 r8 ?9 ^* _: H2 f桥仔头炸醋肉 : `0 l$ L6 O" Z# w7 b
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油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可以当零食解馋,又是面线糊的绝配。 - f6 i/ E W' @9 s2 z! n8 i
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% S/ W: v2 K& |: z土笋冻
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* d. Z0 p3 @2 n* ~6 t夏天到泉州吃土笋冻,别有一番清爽气,是清凉解暑的佳品,还有“海上冬虫夏草”之称。 " L1 \3 O2 A/ @# s/ l. \$ y+ K% R
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' q4 W- I5 T1 J石狮甜粿 " s! D: o# m6 A v* s! Q/ k# U9 a
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0 D; R f' t/ o6 q* X5 m# x石狮甜粿,质地柔软,气味芳香,清甜可口,入口细腻,清吃不粘牙,油炸香气宜人,让人胃口大开。
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崇武鱼卷 崇武鱼卷,已经成为崇武人得意显摆的一张名片,成为崇武人向人夸口的家珍。
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安溪湖头炒米粉
5 \2 w" l8 ^8 X* o传统手工艺,加上当地特有的山泉水,让别的地方,永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。 2 l. N/ ~$ H$ f, } X E- H6 e
小时候爱吃的桔红糕,竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。
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+ o. P, b3 l3 N8 Y$ Y永春白鸭汤
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# X; g1 f2 Z! ^1 R, _+ Y# B! _香味浓郁,肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味,又是营养滋补的汤头,扬名海内外。 - {' A1 u) K* w+ W
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3 n9 j0 [$ l8 T; { A& g8 L猪肚养脾散 - ~! L/ j7 l' W+ m3 c3 S7 L
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猪肚的肉香,鸡蛋膏的嫩滑爽心,养脾散特有的花香混在一起,让人胃口大开,多吃几次,据说开胃养脾,增强食欲,营养丰富治病又解馋。 & ]8 c+ [. a$ y+ o$ l
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当然,去过泉州的小伙伴都知道,藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多,如果你愿意,简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老!
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