TA的每日心情 | 无聊 2023-3-26 13:08 |
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1、源和堂”蜜饯 - X, ` }$ V& Q6 [* |7 l
“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户,每逢过年必备的年货,这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。 + ]. }+ _! w8 W* y5 X( G5 Q
7 F1 J' ?- Z+ U0 G3 y% I v2、林记正泉绿豆饼
9 O3 J P- P ]/ ~ l' o! s香酥甜美,这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。
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3、侯阿婆肉粽 ; f7 @" X1 Y) p( Y
这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干,料超级足!拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱,清香醇美、不黏不腻,口感独特,令人回味无穷。
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Q. m$ G1 E1 s& k水门国仔面线糊 ' z0 a; ~3 R i0 j' H7 A
不知道多少朝代了,泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里,一点也不含糊,是因为它的普通,它的平凡亲切,它的色香味俱全。 ) c& h) ? v9 p
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( ^6 [" p6 M7 @5、好成财牛排 . |$ U+ g2 t5 E' | n: B% Z# d; r
鲜美入味的好成财牛排,经典的中式牛排,泉州人的牛排。 : [7 W, S6 W+ O* ]! U
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群众牛肉小点 z+ Y0 J" x; k; B; a: p
群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎,味道正宗,价格便宜,是很多老泉州人的最爱。
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西街亚佛润饼
' d p( |! c7 C5 A0 C( I1 g闽南人在清明节有吃润饼的习俗,用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了,这里又得排上两小时队才买得到哦。 / ^& }2 j' e, u4 k G
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! e: Y, d5 x: [9 b& n* w) M林氏鱼丸
0 a8 m( c3 @. S y: ^鱼丸不止福州有,泉州也有,我就更爱泉州本地的鱼丸,劲道爽滑,咬上一口,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。 ( z( ?* q& F/ l7 v! |
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涂门贡糖 / A& [1 U* K, f4 D. z! ~
郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力,造就了现在泉州独特的美味,制作工序不但繁琐,且对技艺要求极高,从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷,酥且入口即化,花生贡糖,脆且不粘牙,麦牙糖有暖胃功效,杏仁糕还能止咳润肺。 / u- N* b7 t# y) [6 }1 z5 J8 N
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/ G6 l5 k/ u: N$ y( h6 |( N通政蒜蓉枝 " M8 p: u* P9 f- i: q5 F5 y( T- _$ L
藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店,是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香,还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿,唇齿间差不多要流出涎沫来了。
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4 z0 f! t' r9 G) d' T: V凤池烘猪蹄
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泉州古城凤池烘猪蹄脚,几百年间让人过食难忘,吃后还想吃。这烧出来的猪蹄,肥而不腻,甜嫩爽滑,油香扑鼻,让人胃口大开,是配饭的好佐料。 w! D. b3 m; ]
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6 c" M0 B/ y7 f秉正堂石花膏 - M! ^! c, C' @6 ]
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+ X$ E# c8 G5 S4 c }闷热的盛夏里到泉州,一碗清爽的石花膏,让你清清爽爽地记住泉州的好。 ; K0 l6 V* E( Z+ y% S0 }
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2 U( a, ?. x) `( K5 w0 M# H, v ~( \福人颐煎包 : p2 d0 X& L: @8 R6 E
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刚出锅的煎包,香气扑鼻,咬开酥脆的底皮后,里面的葱肉馅香气四溢,甘甜润香,再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤,真是满满的家乡味。
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泮宫卤面 $ l {% N p/ ]9 l% B& M
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- I* [& P1 ~0 A& T7 R+ k7 g香浓的卤汁深深融入面条,特制的面条Q弹细腻,别有一般滋味。让你吃了还想再吃,回味无穷。
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远芳小笼包
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很多人以为,小笼包是沙县的小吃,其实弄错了,它既是中华传统名小吃,也是泉州本土原汁原味的传统美食。
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4 c0 ^1 E4 c5 M! p& A, I1 u丽云肉燕
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5 A* L' u9 q4 Z ~/ p. Y2 g u4 v丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于,它不提供堂食,仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。 / i3 _, _0 |- B6 U. ? t Y
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8 I, W# ^- e& C# @海丝金凤元宵丸
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品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权,它早已融入泉州人的日常生活中,泉州人喜欢它的白白胖胖,甜香润滑,口感绵软细腻。
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裴巷满煎糕
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3 f( y0 @4 L9 H% w# f' J0 m, u刚出炉的满煎糕,表皮会有点小脆,夹馅是花生芝麻糖馅,一口咬下,Q得不得了,花生糖的香在口中环绕,实在是满足。 / e4 \# R+ x; m* R
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芥菜饭
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泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎,再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中,那种香中又有嚼头的感觉,是舌尖上的另一种享受。 0 W( O9 E' ?. h1 @
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. Q- X ?8 d4 N8 `7 a! \碗糕
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私心推荐你们一种吃碗糕的新法,把买来的碗糕放置一两天,等到有点硬了,再切片油炸,超级好吃,就是记得多喝水! ' g y+ d3 r6 ]5 L; M5 H( ^/ y* h9 @( i
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芋泥 6 q% F0 b" H, z9 K+ V* |" }: `$ J, h
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芋泥,是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。
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1 l! \. W w0 W/ w6 q! M6 A' C" I肉羹
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单吃也好,配饭也好,肉羹这道泉州传统美食,早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。
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鸡卷 0 Z6 }5 e. ]+ ~: H8 R, R) q
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- a, L9 K; V" }2 k' i3 u外表皮金黄酥脆,内里的肉馅香味四溢。
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糖粿 , y' _& l% v$ Q/ j* R% t
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% a: }: I% N( ~( G/ ]9 |& p3 n2 h7 j. X7 d一碗又糯又软又香又甜的甜粿,就是我们儿时甜香的记忆。 2 Q+ R' N2 |( T+ e
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三合面 n7 r& y1 }" [6 q' x
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5 m1 z5 @/ t' C' g/ A8 z据说,抗倭英雄戚继光,组织骁勇善战的戚家军,就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮,灭倭平乱,保卫家园,立下不朽伟业的! & Q# ~ n) X$ Q
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菜头粿
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4 \; k# Q/ O* d/ B6 R, ^小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿,用一张干净的纸张夹着,拿在手上,边走边吃,随心所欲。
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! F- h# E$ C* g$ w! P! v+ z姜母鸭
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每每经过姜母鸭店铺,那香气简直可以绵延一整条街,而我最爱那些姜母片 ) o f" t$ b4 D$ x. P+ ?# X+ {+ [/ L
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- }2 z8 {( K9 X, S韭菜盒
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% ]8 C1 y' R$ \7 Y! H皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。
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麻枣
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2 V- V- F- w$ ~+ J, K! e+ V& V) k7 j芝麻和花生的香味,加上糯米的软韧,加上糖的甜蜜,往往让吃过它的人,吃了还想再吃。
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大肠猪血汤
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/ p) X7 t0 x$ j吃面线糊的时候,顺便来碗大肠猪血汤。 % R; ]" Q/ @# h0 ]7 \1 e: w0 ^8 C- O
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蚵仔煎 . ~8 p- @8 u4 L# c3 e/ u
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外地人说泉州人有福气,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的当数海蛎煎。 2 K3 o8 T- N# e. r a8 n
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豆花
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; j- a" M0 i. ^& Y& W% K2 e古城里四季都有勤快的阿姨,挑一担豆花,走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花,去湿健脾;夏天来碗豆花,清爽祛暑;秋天来碗豆花,润肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。
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羊公巷鸡排
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1 l0 V% K' i7 R" y6 @* F( {9 w他家的鸡排加上特制的花生酱,吃了就停不下来。每天下午三点多才开门,却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。 9 O6 N s/ a$ J$ h) Q
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桥仔头炸醋肉
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' a! l) E$ G2 q% D# Z油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可以当零食解馋,又是面线糊的绝配。 ) h( \/ S. m& g+ y# @' ?
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土笋冻
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& e" z- v/ Q4 D- a夏天到泉州吃土笋冻,别有一番清爽气,是清凉解暑的佳品,还有“海上冬虫夏草”之称。 - Z Y2 ?- x0 K4 m
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石狮甜粿
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石狮甜粿,质地柔软,气味芳香,清甜可口,入口细腻,清吃不粘牙,油炸香气宜人,让人胃口大开。
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崇武鱼卷 崇武鱼卷,已经成为崇武人得意显摆的一张名片,成为崇武人向人夸口的家珍。
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安溪湖头炒米粉
& E% g" u/ |4 W% o传统手工艺,加上当地特有的山泉水,让别的地方,永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。
6 |/ e% y% h; b9 d- U+ s; ^, L+ ^小时候爱吃的桔红糕,竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。 % e$ K; d7 X- i) I) e
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永春白鸭汤
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香味浓郁,肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味,又是营养滋补的汤头,扬名海内外。 " L7 W$ g5 {2 Q) G
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猪肚养脾散 , x" E8 M$ e" k; d8 |' x
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: I A- d- b' ?5 j" v4 a, T猪肚的肉香,鸡蛋膏的嫩滑爽心,养脾散特有的花香混在一起,让人胃口大开,多吃几次,据说开胃养脾,增强食欲,营养丰富治病又解馋。
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$ p! c; `; K' N, X7 a" e% p当然,去过泉州的小伙伴都知道,藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多,如果你愿意,简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老! 8 j% \4 U/ a: i3 h+ c6 k; J1 n
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