TA的每日心情 | 无聊
2023-3-26 13:08 |
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1、源和堂”蜜饯 0 e) N! _/ p q7 q
“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户，每逢过年必备的年货，这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。
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+ g# y9 q8 t5 a, f6 z9 Q6 G8 W5 G) |2、林记正泉绿豆饼
: j) g' \- X& R7 @2 }# a J香酥甜美，这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。 1 u! m' Y4 a4 o c8 w1 i/ @
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3 W7 r6 l4 G+ ^0 |& g3、侯阿婆肉粽 3 [0 W* ?: U; r9 R( l: ?3 V$ m
这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干，料超级足！拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱，清香醇美、不黏不腻，口感独特，令人回味无穷。
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水门国仔面线糊 1 d1 l7 Q, y. a# x, C J) w
不知道多少朝代了，泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里，一点也不含糊，是因为它的普通，它的平凡亲切，它的色香味俱全。
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5、好成财牛排
% w% s6 J- k+ A% `8 L& y鲜美入味的好成财牛排，经典的中式牛排，泉州人的牛排。 2 K Q, I+ B$ x" i ]/ ]5 A
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4 N8 ?* b$ B# i0 Y4 W$ w$ d) z群众牛肉小点 . o& \3 L+ S: b( b8 r0 f
群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎，味道正宗，价格便宜，是很多老泉州人的最爱。
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西街亚佛润饼
$ j1 K9 }! d" L! Y& M闽南人在清明节有吃润饼的习俗，用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了，这里又得排上两小时队才买得到哦。
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3 g( s2 B7 @+ J U) h林氏鱼丸 - S3 w( J) ]- l( D
鱼丸不止福州有，泉州也有，我就更爱泉州本地的鱼丸，劲道爽滑，咬上一口，淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。 ) ?. e: z. Z$ b- }& b! O
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涂门贡糖 9 E* `. L5 \2 ?# M
郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力，造就了现在泉州独特的美味，制作工序不但繁琐，且对技艺要求极高，从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷，酥且入口即化，花生贡糖，脆且不粘牙，麦牙糖有暖胃功效，杏仁糕还能止咳润肺。
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/ a- A2 ]9 h" u# d" F通政蒜蓉枝 ' l, I) d- t6 t4 t$ a
藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店，是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香，还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿，唇齿间差不多要流出涎沫来了。
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凤池烘猪蹄 % y3 T5 U/ X9 ]/ ^8 t
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泉州古城凤池烘猪蹄脚，几百年间让人过食难忘，吃后还想吃。这烧出来的猪蹄，肥而不腻，甜嫩爽滑，油香扑鼻，让人胃口大开，是配饭的好佐料。 " u- ?0 `7 I5 `& t- ~4 }
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S" \+ p2 e+ |/ Q秉正堂石花膏
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闷热的盛夏里到泉州，一碗清爽的石花膏，让你清清爽爽地记住泉州的好。 ( G3 K# K: H+ b" f" |1 a
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福人颐煎包
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; I9 Q# q, C1 [# P刚出锅的煎包，香气扑鼻，咬开酥脆的底皮后，里面的葱肉馅香气四溢，甘甜润香，再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤，真是满满的家乡味。
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泮宫卤面 / n+ z A& R) C
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香浓的卤汁深深融入面条，特制的面条Q弹细腻，别有一般滋味。让你吃了还想再吃，回味无穷。 ; l# d" k. I) F+ u1 |" L
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远芳小笼包
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很多人以为，小笼包是沙县的小吃，其实弄错了，它既是中华传统名小吃，也是泉州本土原汁原味的传统美食。
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丽云肉燕 $ B) B; ?, a; U# _' p' K
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丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于，它不提供堂食，仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。
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海丝金凤元宵丸 # i5 _% w4 p3 C9 o: b ]
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品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权，它早已融入泉州人的日常生活中，泉州人喜欢它的白白胖胖，甜香润滑，口感绵软细腻。 - g$ K A2 y! ^. H4 w, Y& h9 z$ Q
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1 E" L7 Y6 @+ S& \" I* ~+ [裴巷满煎糕
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刚出炉的满煎糕，表皮会有点小脆，夹馅是花生芝麻糖馅，一口咬下，Q得不得了，花生糖的香在口中环绕，实在是满足。 ( [: K8 C& @% [9 A% {
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芥菜饭 % |: ^& E; f1 f. z4 r6 D* Q9 p
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泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎，再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中，那种香中又有嚼头的感觉，是舌尖上的另一种享受。 ) t2 f% J5 P) j# J8 W& a
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3 r$ e! o3 N8 K( L9 n/ `3 j碗糕
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7 O! x) Q3 v, z0 E w! O私心推荐你们一种吃碗糕的新法，把买来的碗糕放置一两天，等到有点硬了，再切片油炸，超级好吃，就是记得多喝水！ ; J: b9 V2 D: T- e" M
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芋泥
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$ N! Z! E7 r8 L% i9 m% i; v1 \( [& L芋泥，是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。 0 g0 \$ H5 k7 c# b) y
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肉羹 ' I" s7 d2 z/ n' ?+ @# ?; W
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: k$ Q: U6 u0 w7 ?% Q- V: u9 d% O' I单吃也好，配饭也好，肉羹这道泉州传统美食，早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。 . G6 Q! v) x) B0 \
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鸡卷
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外表皮金黄酥脆，内里的肉馅香味四溢。
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, |! ]$ _% _ U. d, f1 B4 c/ i& y H糖粿 * c4 j) k9 u- ?6 c) s2 n6 Q
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一碗又糯又软又香又甜的甜粿，就是我们儿时甜香的记忆。 . s' o9 K) T- d! C: a- `
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, h5 {1 B( O- b% s0 E( P9 t三合面
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- N* w4 f% p ~ i6 D2 S据说，抗倭英雄戚继光，组织骁勇善战的戚家军，就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮，灭倭平乱，保卫家园，立下不朽伟业的！ 5 C9 N) T3 [4 `4 o
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菜头粿 & p$ \3 T0 z9 |
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/ X' C, Q0 G( c9 s2 O小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿，用一张干净的纸张夹着，拿在手上，边走边吃，随心所欲。 & C/ \% ^8 p/ Z3 j; ]
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; J1 a, R e; u/ G* A/ k姜母鸭
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; X3 r( |* }3 \/ G; S6 ?每每经过姜母鸭店铺，那香气简直可以绵延一整条街，而我最爱那些姜母片
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+ Q& W! l! `: ^4 {. R韭菜盒
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皮酥香脆、盒馅鲜美，带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩，吃起来别有滋味。 5 c; b& c" ?6 @$ w: g1 U" S( u
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麻枣
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% A/ D& D1 t2 b( ~# Y芝麻和花生的香味，加上糯米的软韧，加上糖的甜蜜，往往让吃过它的人，吃了还想再吃。
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大肠猪血汤
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吃面线糊的时候，顺便来碗大肠猪血汤。
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蚵仔煎 - J# n2 D' v/ x& Z& n% c0 d
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5 J- Q. N( ]9 p: a0 o% U7 q+ Y外地人说泉州人有福气，向海而生，靠海吃海，海味中最最有名的当数海蛎煎。 0 ?) M* u: o! l
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豆花
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7 J6 m5 T- K$ _0 q古城里四季都有勤快的阿姨，挑一担豆花，走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花，去湿健脾；夏天来碗豆花，清爽祛暑；秋天来碗豆花，润肺去燥；冬天吃碗豆花，暖胃暖身。
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羊公巷鸡排 $ [: C0 Y) l+ U' p, Y
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他家的鸡排加上特制的花生酱，吃了就停不下来。每天下午三点多才开门，却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。 6 h$ J" s; O3 s7 F& v, \3 ^
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桥仔头炸醋肉 4 b8 {: [- d+ O) m `2 z
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油炸后的醋肉外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可以当零食解馋，又是面线糊的绝配。 2 t0 y7 r, X" b" N" i
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$ x9 u% n" a D+ P6 l土笋冻
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9 c2 U! k1 w# T1 ?) p4 ^3 S夏天到泉州吃土笋冻，别有一番清爽气，是清凉解暑的佳品，还有“海上冬虫夏草”之称。 9 a% u' ~2 i, g+ e
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. T9 D# K: M6 b3 B! J2 i石狮甜粿
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石狮甜粿，质地柔软，气味芳香，清甜可口，入口细腻，清吃不粘牙，油炸香气宜人，让人胃口大开。 8 D7 ~3 G. y4 S: `& ~' r8 ]
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) ~! ~7 z: Q- D3 t" C* S. t7 p崇武鱼卷 崇武鱼卷，已经成为崇武人得意显摆的一张名片，成为崇武人向人夸口的家珍。
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安溪湖头炒米粉
/ Y. Y! I8 i' |9 d传统手工艺，加上当地特有的山泉水，让别的地方，永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。 4 z# e9 y0 ?$ O+ V2 u
小时候爱吃的桔红糕，竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。
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永春白鸭汤
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香味浓郁，肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味，又是营养滋补的汤头，扬名海内外。
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猪肚养脾散 7 v; a, i8 l, @9 d+ x/ L; n
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猪肚的肉香，鸡蛋膏的嫩滑爽心，养脾散特有的花香混在一起，让人胃口大开，多吃几次，据说开胃养脾，增强食欲，营养丰富治病又解馋。
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当然，去过泉州的小伙伴都知道，藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多，如果你愿意，简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老！ 5 i8 y, \( g9 v5 q' P1 V
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发表于 2021-10-26 07:20:35
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