: r& m+ T" d7 Q在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。 5 B! \7 |- y/ r9 @* U
泉州的街边小吃丰富又美味，对于远渡重洋离开家乡的闽南人来说，最关键的是还能勾起心底里那一份情。偷得浮生半日闲，到这个被美食环绕的城市，一探闽南地道的古早味。
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" F( R Z' ~! H8 Z% t* O泉州是联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路的起点。这里北承福州，南接厦门，来此旅行，可根据不同假期的时间安排得可长可短。但不管是怎样的行程，你都无法错过泉州花样繁多的美食。 ! a7 y3 ^3 G2 v3 |4 z# n) b
如果你只听过土笋冻、蚵仔煎就觉得知道了福建美食的话，这篇泉州食谱会为你打开另一个世界。有甜有咸，有主食，有小吃。或许你该为这样的泉州美食安排一次旅行呢。 # p4 N6 N( K! }& j
0 E* s7 V" L' d8 T1 V+ h: m: A$ s5 I; P最鲜不过闽南海鲜$ H# Z: g1 F- B
深沪水丸 Q' z! p: b1 b# Q
深沪水丸也叫深沪鱼丸，是泉州晋江的传统名点。其色泽晶莹雪白，入口鲜美细腻，Q弹爽口有嚼劲的它吃上一口就会令你对之赞不绝口。
) Q$ a7 |/ i1 p# r9 _崇武鱼卷 , B+ {( ~0 `1 r4 M
这是福建闽南一带的一道名吃，正宗崇武鱼卷的主原料以马鲛、鳗、鲨等为最佳。崇武鱼卷的吃法多样，不管是爆炒、煎炸、清蒸甚至清水煮汤，逼出的鲜香都叫人垂涎欲滴。 % Q1 h/ y+ w4 u0 @# i. v3 u
马加羹
3 D6 Q. s* H/ Z* R& i) d' m. n按照闽南语的发音，“马加羹”实际上是“马鲛羹”，以其主要原料马鲛鱼得名。汤里的鱼粳白嫩丰满，汤面上浮着碧绿的葱花、金黄的葱头和姜末，汤底顺滑爽口，鱼香绕齿，嚼劲十足，令人回味无穷。
6 q# \7 q6 I# ~$ y/ R( c海蛎煎 : k" t5 [: q/ c& ]1 P% ]5 ^. h
闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。 / `; q7 e0 F7 j5 A1 k/ B% M
浮粿 ' o7 L) C) Y/ u# y/ u- V: W/ x
浮粿源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。 ' \ N5 T" Q/ t2 o
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发表于 2019-2-24 11:12:13
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