TA的每日心情 | 开心
2024-2-23 20:55 |
|---|
|
1、主料：精制面线75克。
) M- w- W. v O9 P5 K# [1 L5 a4 d2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
# s4 \/ v% ?( G2 K/ G* x% A3 a* P3 B
* B( C2 ]) _1 L: {: [3 I0 K·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。- Y# ~# N8 {$ j- Z
! H: p0 }4 h/ D$ m2 ]) C% D5 K·操 作:
/ C3 i* o' a/ V' Y; O0 T6 w& n3 k
1 L2 d- ~: j7 Q9 j1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。) t# e+ J- E1 \ E! z+ W0 v
# M+ F; K' f! ^' P2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。/ x& w' ~ C% a; f" B/ ^1 y
! Q( \9 z$ }3 t! _7 g. ]
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。9 X# D; m$ |+ V$ o$ Z) b
|
评分
-
查看全部评分
|
发表于 2024-2-23 21:02:11
百度
谷歌
雅虎
搜狗
搜搜
有道
360
奇虎
/1 