TA的每日心情 | 无聊 2023-3-26 13:08 |
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1、源和堂”蜜饯 # L; w, D. k9 B+ B4 w( i6 L. l* g7 Q
“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户,每逢过年必备的年货,这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。 M! M& K& E0 ]% n! }$ d
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2、林记正泉绿豆饼
5 W4 ~. n. N7 q0 K3 i+ ?香酥甜美,这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。
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4 ?# } ~5 t& I6 k3、侯阿婆肉粽 9 e8 \" ~% V# r4 H
这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干,料超级足!拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱,清香醇美、不黏不腻,口感独特,令人回味无穷。 ( V# ?+ c w# c$ Z( L* ^
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: z1 Y s5 q5 u水门国仔面线糊 ! H4 u9 N/ T( k7 V
不知道多少朝代了,泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里,一点也不含糊,是因为它的普通,它的平凡亲切,它的色香味俱全。 # ~; X6 ]% ^- \/ `. r$ |; W
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5、好成财牛排 8 C R9 h: i/ f' Q, B
鲜美入味的好成财牛排,经典的中式牛排,泉州人的牛排。
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群众牛肉小点 3 F( S" G u1 U0 u
群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎,味道正宗,价格便宜,是很多老泉州人的最爱。 ; b4 y* j2 e% H, p8 [2 _3 _# J* v. U, d
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西街亚佛润饼
- ]. S M' R) l$ r+ i2 n闽南人在清明节有吃润饼的习俗,用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了,这里又得排上两小时队才买得到哦。 " ]9 W* O5 u; _2 @; _
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林氏鱼丸 / ]+ r0 G3 `2 Z9 o: Q) g
鱼丸不止福州有,泉州也有,我就更爱泉州本地的鱼丸,劲道爽滑,咬上一口,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。
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涂门贡糖
/ U. H+ S+ X8 a. R+ L郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力,造就了现在泉州独特的美味,制作工序不但繁琐,且对技艺要求极高,从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷,酥且入口即化,花生贡糖,脆且不粘牙,麦牙糖有暖胃功效,杏仁糕还能止咳润肺。 : _& X, m2 C# Y- z
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通政蒜蓉枝
- r4 q$ C' M7 Y4 n- L- e藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店,是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香,还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿,唇齿间差不多要流出涎沫来了。 8 G0 @' F3 S) O3 `3 d1 [
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凤池烘猪蹄 : V8 j6 |- x; t1 r% A) q
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! ^# p& M8 E- P# t0 U9 ~- f) }5 E泉州古城凤池烘猪蹄脚,几百年间让人过食难忘,吃后还想吃。这烧出来的猪蹄,肥而不腻,甜嫩爽滑,油香扑鼻,让人胃口大开,是配饭的好佐料。 : q% v7 ^; r( ^( C: t4 V, b t
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' k5 p9 h- Q& p$ q9 n秉正堂石花膏
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4 N# M/ M7 `. Z; s, n2 w4 Z! `6 r闷热的盛夏里到泉州,一碗清爽的石花膏,让你清清爽爽地记住泉州的好。
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0 Q4 ^5 y; u3 W福人颐煎包 6 x( M2 C7 ?2 H5 S
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- {; ^$ `( T8 z刚出锅的煎包,香气扑鼻,咬开酥脆的底皮后,里面的葱肉馅香气四溢,甘甜润香,再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤,真是满满的家乡味。
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泮宫卤面 4 x0 R# ~5 y; [0 n* T0 x/ m# f, A
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香浓的卤汁深深融入面条,特制的面条Q弹细腻,别有一般滋味。让你吃了还想再吃,回味无穷。
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; Y) Y F5 o3 q远芳小笼包
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很多人以为,小笼包是沙县的小吃,其实弄错了,它既是中华传统名小吃,也是泉州本土原汁原味的传统美食。 . C- u) d' F$ J1 ^1 y4 |# P
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丽云肉燕
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丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于,它不提供堂食,仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。
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海丝金凤元宵丸
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品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权,它早已融入泉州人的日常生活中,泉州人喜欢它的白白胖胖,甜香润滑,口感绵软细腻。 3 f/ n1 n; C; P
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裴巷满煎糕 - v: B! J, U% Q
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刚出炉的满煎糕,表皮会有点小脆,夹馅是花生芝麻糖馅,一口咬下,Q得不得了,花生糖的香在口中环绕,实在是满足。
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芥菜饭 # J$ B6 u$ c/ X% @) E# c% q( U6 `
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泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎,再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中,那种香中又有嚼头的感觉,是舌尖上的另一种享受。 9 {" e' c5 U' z2 k
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碗糕 0 ^' `) K, m/ \
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* }3 r3 R# d3 j; H私心推荐你们一种吃碗糕的新法,把买来的碗糕放置一两天,等到有点硬了,再切片油炸,超级好吃,就是记得多喝水! " s: c4 X J; p/ E& G
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芋泥 7 J @ }9 u; c: Z' q9 G3 t6 b
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9 V$ F! |# ?/ | ]芋泥,是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。 `* j4 w/ Q* x X9 j
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0 v( t% k4 n( |& \肉羹 0 e1 X- z) I) ` F# v, I0 x+ U
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单吃也好,配饭也好,肉羹这道泉州传统美食,早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。 5 A% m- X9 `( H( A" a0 Z" S
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! Q u- J" d4 D$ B- n9 O鸡卷
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1 }1 i, r; b' ^0 a% E外表皮金黄酥脆,内里的肉馅香味四溢。 - [/ C$ S& `: w7 v
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, J9 B' F4 G3 E; M+ N+ D8 f* m4 O+ N+ {糖粿 3 F) T" V% w0 e& X T" E: I1 _
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一碗又糯又软又香又甜的甜粿,就是我们儿时甜香的记忆。
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三合面 + g, P0 r* A: g0 d7 C% D
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据说,抗倭英雄戚继光,组织骁勇善战的戚家军,就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮,灭倭平乱,保卫家园,立下不朽伟业的! ( @" Q. F+ L, ^, y
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菜头粿
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7 F: A+ n2 Y6 G5 f小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿,用一张干净的纸张夹着,拿在手上,边走边吃,随心所欲。
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* d! S0 J2 \8 |& v姜母鸭 5 E: a8 @7 T, E/ T' O
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每每经过姜母鸭店铺,那香气简直可以绵延一整条街,而我最爱那些姜母片
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韭菜盒
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皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。
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麻枣 7 Z7 s/ L' m( ]9 G5 ]0 \% L" o7 ^
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芝麻和花生的香味,加上糯米的软韧,加上糖的甜蜜,往往让吃过它的人,吃了还想再吃。
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大肠猪血汤 " U: x7 k7 ]6 y/ b9 \
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, Y W* _2 d+ u# U吃面线糊的时候,顺便来碗大肠猪血汤。
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蚵仔煎 : a9 U5 a8 \3 e: @1 l0 b
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6 A+ ~( i' L5 h9 g外地人说泉州人有福气,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的当数海蛎煎。 5 u) Q0 r& ]+ g% H' Q0 X
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$ C0 P5 `7 r7 m* k' E2 q3 E! I豆花 . U, W# p0 W% F; x
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$ s( J% W8 x( B F6 v( ]+ O8 c古城里四季都有勤快的阿姨,挑一担豆花,走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花,去湿健脾;夏天来碗豆花,清爽祛暑;秋天来碗豆花,润肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。
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3 L3 [& I3 b7 }( @羊公巷鸡排 / V$ V6 v# f1 n6 A/ f! X+ Z
T" R/ \+ r" P b C2 B& b
" c- |" q" P/ X+ l w+ A他家的鸡排加上特制的花生酱,吃了就停不下来。每天下午三点多才开门,却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。 8 T {; g- R4 r/ l$ O; K
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) `( u; G: C; n1 s3 T: a桥仔头炸醋肉 ) |: a$ [8 R! m0 F5 \; A
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油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可以当零食解馋,又是面线糊的绝配。 / I4 v n N/ w1 c+ Q) h/ |
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8 c1 \* u% b( A# \! C土笋冻 3 X& B: b9 P3 ]; \" n8 j$ |' r8 V
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3 w" C# ^' _5 Q9 E夏天到泉州吃土笋冻,别有一番清爽气,是清凉解暑的佳品,还有“海上冬虫夏草”之称。
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石狮甜粿
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. `4 r! d% z" v0 f+ \石狮甜粿,质地柔软,气味芳香,清甜可口,入口细腻,清吃不粘牙,油炸香气宜人,让人胃口大开。 ' f2 f0 [6 l: f5 p
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3 C8 l/ N) O9 W$ T9 K' }, ^崇武鱼卷 崇武鱼卷,已经成为崇武人得意显摆的一张名片,成为崇武人向人夸口的家珍。 - J+ L; l. b( v v O* ^. Q
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1 g: t6 X4 ~8 O* b& R安溪湖头炒米粉
8 \! X4 h( m% B+ i4 ~- |传统手工艺,加上当地特有的山泉水,让别的地方,永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。 . l9 J6 ^; {% {5 ^8 s2 w5 w8 Z9 ^' c
小时候爱吃的桔红糕,竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。 " @2 u) u W% a/ r5 F' t/ u# `6 V
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永春白鸭汤 5 }5 M" g% ?# B1 O
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& \8 x' o1 x7 @- _% M# s香味浓郁,肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味,又是营养滋补的汤头,扬名海内外。 " L3 h' b: X: q6 a" H4 h
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猪肚养脾散
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猪肚的肉香,鸡蛋膏的嫩滑爽心,养脾散特有的花香混在一起,让人胃口大开,多吃几次,据说开胃养脾,增强食欲,营养丰富治病又解馋。
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5 [) ]" W6 ? z+ X! D' U7 A当然,去过泉州的小伙伴都知道,藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多,如果你愿意,简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老! 6 z% _2 C* ~! l+ i
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