TA的每日心情 | 无聊 2023-3-26 13:08 |
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1、源和堂”蜜饯 0 D5 V- [5 k/ t5 b. o6 V7 `
“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户,每逢过年必备的年货,这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。
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% B8 T, a: I7 Z& e' M- \6 T! P/ k2、林记正泉绿豆饼 - S6 D- C; J( g7 s+ n# H
香酥甜美,这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。
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" u! K8 L' {9 S+ c* J+ Q7 n8 h/ |3、侯阿婆肉粽 1 K/ |) b' ]1 [6 o
这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干,料超级足!拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱,清香醇美、不黏不腻,口感独特,令人回味无穷。
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水门国仔面线糊 $ [% K& ^; N/ O2 Y; u2 R5 E
不知道多少朝代了,泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里,一点也不含糊,是因为它的普通,它的平凡亲切,它的色香味俱全。
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5、好成财牛排 0 K! z% c- O9 s# Z
鲜美入味的好成财牛排,经典的中式牛排,泉州人的牛排。 ) M' u: l' E j& e1 l: ?" C
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群众牛肉小点 - x: Q: Z R" v5 C: |
群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎,味道正宗,价格便宜,是很多老泉州人的最爱。 , y( }3 q, b& s3 D6 L q6 P6 t
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西街亚佛润饼
1 ~" p6 i) l2 A+ D9 e6 p5 C1 Z5 q闽南人在清明节有吃润饼的习俗,用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了,这里又得排上两小时队才买得到哦。 # G5 P# ~ R7 Y1 s' m1 f) D
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林氏鱼丸 $ J! Z6 Y& m! @* }8 K
鱼丸不止福州有,泉州也有,我就更爱泉州本地的鱼丸,劲道爽滑,咬上一口,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。 # S# x" S. S3 C( W& X
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涂门贡糖 % }" a# U9 o- Y. w" ~
郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力,造就了现在泉州独特的美味,制作工序不但繁琐,且对技艺要求极高,从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷,酥且入口即化,花生贡糖,脆且不粘牙,麦牙糖有暖胃功效,杏仁糕还能止咳润肺。 - T9 G a D2 p+ t( I' |' Z7 G
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* s. x. u6 s9 c4 {通政蒜蓉枝 ! j- z+ |. ~) U7 u8 ^
藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店,是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香,还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿,唇齿间差不多要流出涎沫来了。
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凤池烘猪蹄
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3 X0 l1 h& }: |$ ~: D p. ~/ b+ V泉州古城凤池烘猪蹄脚,几百年间让人过食难忘,吃后还想吃。这烧出来的猪蹄,肥而不腻,甜嫩爽滑,油香扑鼻,让人胃口大开,是配饭的好佐料。
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秉正堂石花膏 % @2 `! t$ @: k# |( k
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5 ]4 \ V+ c ~. f% c( `闷热的盛夏里到泉州,一碗清爽的石花膏,让你清清爽爽地记住泉州的好。 % k+ M" ~2 U% S( t* y
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福人颐煎包 ; x6 ?0 R" ?% P3 `) K0 |( `3 s1 @
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刚出锅的煎包,香气扑鼻,咬开酥脆的底皮后,里面的葱肉馅香气四溢,甘甜润香,再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤,真是满满的家乡味。
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泮宫卤面
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香浓的卤汁深深融入面条,特制的面条Q弹细腻,别有一般滋味。让你吃了还想再吃,回味无穷。 ; s" f+ ]5 a) ?
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% {3 O" b' T- |) K4 d! _远芳小笼包 1 X5 e8 U. |$ E! s: z" f( j1 Z; l4 M
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" a0 W8 J2 D& \6 J很多人以为,小笼包是沙县的小吃,其实弄错了,它既是中华传统名小吃,也是泉州本土原汁原味的传统美食。 w3 T5 t. q4 o
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$ f* {! T/ [- ?' U- B丽云肉燕
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丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于,它不提供堂食,仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。
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; h' Y: E+ K/ [" \' d- c海丝金凤元宵丸
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( {+ o1 l! s% X5 p B9 x+ F品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权,它早已融入泉州人的日常生活中,泉州人喜欢它的白白胖胖,甜香润滑,口感绵软细腻。
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4 j) h! {5 O6 K& M/ q1 _5 [裴巷满煎糕 8 u/ C r8 h" C0 d5 ?
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刚出炉的满煎糕,表皮会有点小脆,夹馅是花生芝麻糖馅,一口咬下,Q得不得了,花生糖的香在口中环绕,实在是满足。
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: q; l$ m& n5 J! ?, N芥菜饭 9 a9 X* l9 V- Z# J4 z# o; }
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% H9 x0 x9 x$ r2 z: F: n泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎,再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中,那种香中又有嚼头的感觉,是舌尖上的另一种享受。 7 T4 j; ]4 s) C- I" @" s& |
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9 q8 L" m" y9 N9 O; o5 Y# P碗糕 & e& P1 z. C" g: @& U |$ B
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私心推荐你们一种吃碗糕的新法,把买来的碗糕放置一两天,等到有点硬了,再切片油炸,超级好吃,就是记得多喝水!
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# k- d; w* }9 {2 Y& o4 O) k) x芋泥
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$ |2 d8 J7 R: c* B; H4 K芋泥,是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。 , g3 c0 z) \3 [ e6 p/ A
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/ f4 ^( P3 c: q. H6 g' Q肉羹
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单吃也好,配饭也好,肉羹这道泉州传统美食,早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。
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% N6 Q4 W$ q. T* S. `鸡卷
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外表皮金黄酥脆,内里的肉馅香味四溢。
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糖粿
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( ?6 L% `$ d8 X& n4 J一碗又糯又软又香又甜的甜粿,就是我们儿时甜香的记忆。 8 G* J: Z; B9 a
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, B: V6 s/ ] w$ h5 g三合面
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/ k& U# h! n% A7 E+ B2 g据说,抗倭英雄戚继光,组织骁勇善战的戚家军,就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮,灭倭平乱,保卫家园,立下不朽伟业的! 0 A0 t( p8 O8 Z! T: H9 D/ C
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4 N& h) t3 b# G菜头粿 / e. V+ _1 p3 o; h) ^; k u* x
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# ?) }0 v x# V# G z9 L: u小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿,用一张干净的纸张夹着,拿在手上,边走边吃,随心所欲。
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姜母鸭
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( D4 e1 L7 s$ o: a6 @6 O- v/ |
2 N: P: n& y% t, N1 ?$ v) d每每经过姜母鸭店铺,那香气简直可以绵延一整条街,而我最爱那些姜母片 6 @3 {+ J6 D# }9 |& U
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3 p( E* q* [- p+ X韭菜盒
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$ h0 l. p# l5 ^8 |7 U9 `% i皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。
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; x4 O% E/ @( ~: E麻枣
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: e6 \6 G2 |' c' o \9 X芝麻和花生的香味,加上糯米的软韧,加上糖的甜蜜,往往让吃过它的人,吃了还想再吃。
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大肠猪血汤
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2 y3 P2 @4 e( G. i0 L- x3 ?: J吃面线糊的时候,顺便来碗大肠猪血汤。 9 |0 a8 r! c6 k1 [: N, ^
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蚵仔煎 " z' z# ]- i5 h2 F
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外地人说泉州人有福气,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的当数海蛎煎。 " Z/ v5 w& a0 l! {
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3 W- |+ _/ H, J7 Q1 Z# _6 @豆花 ' E0 v5 s* K. t" g3 S& @ T
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! r4 k C9 q1 {; a- G1 j古城里四季都有勤快的阿姨,挑一担豆花,走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花,去湿健脾;夏天来碗豆花,清爽祛暑;秋天来碗豆花,润肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。 * K8 N. Z% O7 a' s D1 v) Y) k) U8 v
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羊公巷鸡排 ' o7 U4 W9 l) y: u+ F; S& C
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他家的鸡排加上特制的花生酱,吃了就停不下来。每天下午三点多才开门,却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。 & @" R+ \6 X( s& I
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桥仔头炸醋肉
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油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可以当零食解馋,又是面线糊的绝配。
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土笋冻 ( D4 i: u$ G* d. A0 \/ u2 c( I
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夏天到泉州吃土笋冻,别有一番清爽气,是清凉解暑的佳品,还有“海上冬虫夏草”之称。 7 S8 R. z- o9 E7 X1 W7 R- {( A
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石狮甜粿
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. m* @6 n! g8 F7 _# s0 J* _) ~石狮甜粿,质地柔软,气味芳香,清甜可口,入口细腻,清吃不粘牙,油炸香气宜人,让人胃口大开。 : C. Y' o7 X- u0 T3 J
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: F4 X9 v# P5 r* _! q1 ?$ w崇武鱼卷 崇武鱼卷,已经成为崇武人得意显摆的一张名片,成为崇武人向人夸口的家珍。 ' \' `% j6 L2 I6 }" m
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安溪湖头炒米粉
, q- L0 G+ f0 b0 s! M1 ]1 ?: @传统手工艺,加上当地特有的山泉水,让别的地方,永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。 $ n1 u5 ^. R8 D6 o
小时候爱吃的桔红糕,竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。
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- O5 k& F8 ^# \ X; Y' q3 l) z永春白鸭汤 ' `9 Z1 R+ ]" X, I) Z
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香味浓郁,肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味,又是营养滋补的汤头,扬名海内外。 $ `2 ~2 c( W g5 w7 e( O: I9 U1 q
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猪肚养脾散
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猪肚的肉香,鸡蛋膏的嫩滑爽心,养脾散特有的花香混在一起,让人胃口大开,多吃几次,据说开胃养脾,增强食欲,营养丰富治病又解馋。
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, ?6 Q* L3 d' E0 ~当然,去过泉州的小伙伴都知道,藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多,如果你愿意,简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老!
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