TA的每日心情 | 无聊 2023-3-26 13:08 |
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1、源和堂”蜜饯
# y% E2 e; J: F4 X; c \) b“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户,每逢过年必备的年货,这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。
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2、林记正泉绿豆饼 1 `2 @& K! x. Q( Z1 l$ w" S9 W
香酥甜美,这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。 L e/ X( E$ X9 c2 P
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$ R! [3 r. y& x% F0 M9 [3、侯阿婆肉粽
$ d9 T) t* h- S4 E# S2 k这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干,料超级足!拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱,清香醇美、不黏不腻,口感独特,令人回味无穷。
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8 ?2 Z1 n* D- c! R8 W1 \2 { w! U水门国仔面线糊 # I4 Q: r, _3 U1 `
不知道多少朝代了,泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里,一点也不含糊,是因为它的普通,它的平凡亲切,它的色香味俱全。 0 N) }) ~9 v- P2 @
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5、好成财牛排 1 v, o" U6 v- P# R* J# A- M; W1 L5 m
鲜美入味的好成财牛排,经典的中式牛排,泉州人的牛排。 % n! [4 }" f4 M6 Y
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群众牛肉小点 2 c) S; U* Y T( f* j6 w0 Z3 K
群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎,味道正宗,价格便宜,是很多老泉州人的最爱。 7 P% f$ R% _9 E
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西街亚佛润饼 9 o% M4 `9 L% v N( {+ ]( W
闽南人在清明节有吃润饼的习俗,用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了,这里又得排上两小时队才买得到哦。
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林氏鱼丸 5 a; \2 [/ [, B9 B9 Z2 C/ |
鱼丸不止福州有,泉州也有,我就更爱泉州本地的鱼丸,劲道爽滑,咬上一口,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。
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涂门贡糖 : K+ x. A2 f3 G( ~7 v: w
郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力,造就了现在泉州独特的美味,制作工序不但繁琐,且对技艺要求极高,从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷,酥且入口即化,花生贡糖,脆且不粘牙,麦牙糖有暖胃功效,杏仁糕还能止咳润肺。
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' |" r2 B8 O7 c$ B6 G$ W# C通政蒜蓉枝 7 T1 E3 E( V" V+ F) s
藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店,是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香,还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿,唇齿间差不多要流出涎沫来了。
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/ t8 `1 P1 M! D+ y4 q9 y8 d5 I凤池烘猪蹄 9 ~$ E0 ^: N9 m+ V# H# _. _3 d
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" L% A, a- \9 T+ S& j泉州古城凤池烘猪蹄脚,几百年间让人过食难忘,吃后还想吃。这烧出来的猪蹄,肥而不腻,甜嫩爽滑,油香扑鼻,让人胃口大开,是配饭的好佐料。 4 f0 ^# Y9 \5 g0 @" g
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秉正堂石花膏 0 G& E5 ^; ]9 S. l" R& d
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, x# N O2 m" ~$ A) H闷热的盛夏里到泉州,一碗清爽的石花膏,让你清清爽爽地记住泉州的好。 & Z+ G3 s$ Y1 D/ X# s6 U
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福人颐煎包 7 y! O7 M' w0 X/ P& g% E$ y5 @
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刚出锅的煎包,香气扑鼻,咬开酥脆的底皮后,里面的葱肉馅香气四溢,甘甜润香,再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤,真是满满的家乡味。
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泮宫卤面
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香浓的卤汁深深融入面条,特制的面条Q弹细腻,别有一般滋味。让你吃了还想再吃,回味无穷。 9 ]5 K) t5 i( H- A5 ?5 v( k I
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, F3 |# D6 g1 S# y远芳小笼包 . a0 j7 U# o2 ^$ X' o; k( }2 `& _
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6 I# X1 x3 d* _$ f' Q5 w很多人以为,小笼包是沙县的小吃,其实弄错了,它既是中华传统名小吃,也是泉州本土原汁原味的传统美食。 5 g6 f9 @/ N; r) x `+ i2 L4 Y
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丽云肉燕
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4 O- F, Z8 x6 n% n) q( c6 ?- N2 U. S丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于,它不提供堂食,仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。 % F+ ?. V% i9 r. Q1 ~# B0 K
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9 ^* K. G% ^$ r, L% s* r海丝金凤元宵丸 & F, Z$ q$ f! [
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* u) a& }: q/ ?& l5 R: r$ a' S6 e( r品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权,它早已融入泉州人的日常生活中,泉州人喜欢它的白白胖胖,甜香润滑,口感绵软细腻。 5 L& u2 @7 r% Q( _8 j
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裴巷满煎糕
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5 f v) @; h$ R. U$ N9 y) N3 C, c刚出炉的满煎糕,表皮会有点小脆,夹馅是花生芝麻糖馅,一口咬下,Q得不得了,花生糖的香在口中环绕,实在是满足。
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4 W" t/ X) ]+ h0 w' ~1 T" w芥菜饭 ?: s: `# {& o* o V; X
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9 X# B% e L* f! M泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎,再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中,那种香中又有嚼头的感觉,是舌尖上的另一种享受。 ) U5 x* v% ], Z9 B9 s
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碗糕
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私心推荐你们一种吃碗糕的新法,把买来的碗糕放置一两天,等到有点硬了,再切片油炸,超级好吃,就是记得多喝水! * k3 x- H% }) e4 d. |
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芋泥
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芋泥,是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。
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肉羹 . p3 R! U6 I" T' z( ?
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0 s! `* j; x; l4 g, T单吃也好,配饭也好,肉羹这道泉州传统美食,早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。 % M3 W8 E6 x3 i; D
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: v$ b- _9 Q0 X/ |' B" ~鸡卷
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9 V& B& W- U8 J: l$ d3 Y外表皮金黄酥脆,内里的肉馅香味四溢。
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' f+ P$ W& l5 {糖粿
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一碗又糯又软又香又甜的甜粿,就是我们儿时甜香的记忆。
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三合面 6 l! h! }, L) N8 V0 O
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1 S/ |2 e. ^$ i据说,抗倭英雄戚继光,组织骁勇善战的戚家军,就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮,灭倭平乱,保卫家园,立下不朽伟业的!
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( S2 D& L8 J' {# f- |菜头粿 . | ]/ ?( o, Z" h
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0 c; D3 _4 e: [# Q3 Z6 x3 {小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿,用一张干净的纸张夹着,拿在手上,边走边吃,随心所欲。 2 \' L/ v/ S5 r( h
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姜母鸭
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9 _; ~, o' {* i0 r; q _: T每每经过姜母鸭店铺,那香气简直可以绵延一整条街,而我最爱那些姜母片
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韭菜盒
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! g/ t: Z( R* c4 X) _5 f皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。 4 N! u/ e4 s9 g1 [6 p! }9 h
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麻枣 / F- {9 L0 f& J+ P1 c
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芝麻和花生的香味,加上糯米的软韧,加上糖的甜蜜,往往让吃过它的人,吃了还想再吃。
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大肠猪血汤
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吃面线糊的时候,顺便来碗大肠猪血汤。
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1 X% b) K+ H* `. |* y蚵仔煎
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$ j7 K; Y. E: Y外地人说泉州人有福气,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的当数海蛎煎。
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* }8 ]% P, \4 F3 Y) y! Y豆花 ! Q* X- Z1 A1 t( o7 D s
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; ]1 h, ?+ F2 G. h古城里四季都有勤快的阿姨,挑一担豆花,走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花,去湿健脾;夏天来碗豆花,清爽祛暑;秋天来碗豆花,润肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。
4 q# L# v7 ?) Y0 W' T33、
, n" t' n t0 F2 W羊公巷鸡排
5 h- l6 o6 N: J3 q2 Y$ u7 O0 @1 K
" e; G; I$ [' {! v他家的鸡排加上特制的花生酱,吃了就停不下来。每天下午三点多才开门,却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。 ) z0 F- s+ f _2 k( F- f4 ~/ b
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桥仔头炸醋肉 ) q2 A0 |) [% d% Y
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/ [( R, r& V1 V! ?3 z% e# W9 S油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可以当零食解馋,又是面线糊的绝配。 - V. J. |3 t, @1 h3 A$ p" k
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1 Y" G$ Q% `* x2 P% E) a土笋冻
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夏天到泉州吃土笋冻,别有一番清爽气,是清凉解暑的佳品,还有“海上冬虫夏草”之称。 D8 _" ]' q) j' t+ z
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石狮甜粿
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石狮甜粿,质地柔软,气味芳香,清甜可口,入口细腻,清吃不粘牙,油炸香气宜人,让人胃口大开。 $ m/ ~0 l- h5 m! H' D/ F
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崇武鱼卷 崇武鱼卷,已经成为崇武人得意显摆的一张名片,成为崇武人向人夸口的家珍。
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7 V# ]0 y K9 F4 X4 N安溪湖头炒米粉 - h( E k$ R& e9 `
传统手工艺,加上当地特有的山泉水,让别的地方,永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。 6 U0 A/ y/ h5 P( |
小时候爱吃的桔红糕,竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。 4 A! M5 b. Z r* l# Q
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% @( e: R/ u* e H# t' u永春白鸭汤 8 U4 _7 }: @$ n7 d8 p' j! l
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6 R* Y! H& ~2 @5 B香味浓郁,肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味,又是营养滋补的汤头,扬名海内外。 3 ^! {/ ~) i( ^
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6 p. e5 Q+ {% C猪肚养脾散
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! _& P& D) j! V猪肚的肉香,鸡蛋膏的嫩滑爽心,养脾散特有的花香混在一起,让人胃口大开,多吃几次,据说开胃养脾,增强食欲,营养丰富治病又解馋。 1 c) a( d7 P$ p( e! w3 R7 N
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当然,去过泉州的小伙伴都知道,藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多,如果你愿意,简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老! * c. e1 ]: c2 T
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