TA的每日心情 | 无聊 2023-3-26 13:08 |
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1、源和堂”蜜饯 ) C* j" Y6 V3 }( z2 z: P1 a7 H
“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户,每逢过年必备的年货,这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。 . b ?, e7 f& `, Z# R1 T6 n
( I$ N0 @$ A$ f: l! K# F2 d; i0 `0 Q2、林记正泉绿豆饼 8 A' Q9 B( V& m( G- v( @" ^
香酥甜美,这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。
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3、侯阿婆肉粽
G" h5 A* A, s9 T; t这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干,料超级足!拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱,清香醇美、不黏不腻,口感独特,令人回味无穷。
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水门国仔面线糊
% T9 g* |# n2 r$ V$ g1 l不知道多少朝代了,泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里,一点也不含糊,是因为它的普通,它的平凡亲切,它的色香味俱全。
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. i' g, m2 H3 i. k5、好成财牛排
# s% Q1 J; C7 v) [' A9 ^" v鲜美入味的好成财牛排,经典的中式牛排,泉州人的牛排。
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群众牛肉小点
/ e: o0 }+ H& i1 ~群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎,味道正宗,价格便宜,是很多老泉州人的最爱。 0 N+ C9 ^% A u% V
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西街亚佛润饼 $ x2 j0 u8 s% y6 U5 k% q
闽南人在清明节有吃润饼的习俗,用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了,这里又得排上两小时队才买得到哦。
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林氏鱼丸
2 Y" F: | l/ P7 d- R; n鱼丸不止福州有,泉州也有,我就更爱泉州本地的鱼丸,劲道爽滑,咬上一口,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。
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涂门贡糖
. Z h6 Z8 Y. {$ K& t8 B4 T: n郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力,造就了现在泉州独特的美味,制作工序不但繁琐,且对技艺要求极高,从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷,酥且入口即化,花生贡糖,脆且不粘牙,麦牙糖有暖胃功效,杏仁糕还能止咳润肺。
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Y; A* c8 w. P/ U) Q. a: ~/ H通政蒜蓉枝
2 \6 t8 l& C# G- L5 e: C藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店,是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香,还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿,唇齿间差不多要流出涎沫来了。
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- t& M) M2 o) A, n' `凤池烘猪蹄
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. [# n( L7 n1 ^. C* |2 K% A) h泉州古城凤池烘猪蹄脚,几百年间让人过食难忘,吃后还想吃。这烧出来的猪蹄,肥而不腻,甜嫩爽滑,油香扑鼻,让人胃口大开,是配饭的好佐料。 9 A! {4 w5 V) y6 n8 q1 K: @% W
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; P: h* {$ G% @: s6 B+ \" J秉正堂石花膏 - c' T; v7 z$ }6 E% b+ L/ m
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' H/ u) ~6 \6 y) @: F$ s% v闷热的盛夏里到泉州,一碗清爽的石花膏,让你清清爽爽地记住泉州的好。 ( l' b5 j8 {* n% y0 N- |
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福人颐煎包 " x/ K. `; J7 R/ L5 S G$ V
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* Q( J5 c, Q' R9 O; j; `6 {7 v f刚出锅的煎包,香气扑鼻,咬开酥脆的底皮后,里面的葱肉馅香气四溢,甘甜润香,再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤,真是满满的家乡味。 ! ]! \# E) L: s2 c+ b/ ~
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9 ]: H6 }) h" X$ ]泮宫卤面 3 _+ S5 u5 S+ n& q$ s3 V N
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香浓的卤汁深深融入面条,特制的面条Q弹细腻,别有一般滋味。让你吃了还想再吃,回味无穷。 , L! {( g/ O4 Q
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3 \; B" t% K4 q* k8 l远芳小笼包
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很多人以为,小笼包是沙县的小吃,其实弄错了,它既是中华传统名小吃,也是泉州本土原汁原味的传统美食。
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/ ]) ~8 W4 \; K( L+ b丽云肉燕
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) f( \5 x! m* y3 F/ |- k$ p丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于,它不提供堂食,仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。 & O1 I' \0 E0 l3 ~! [
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* T, N. m { l8 `3 T) k海丝金凤元宵丸
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) u% O" R) m0 I& n品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权,它早已融入泉州人的日常生活中,泉州人喜欢它的白白胖胖,甜香润滑,口感绵软细腻。 6 g* P1 p8 v- y0 Z' p
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裴巷满煎糕
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刚出炉的满煎糕,表皮会有点小脆,夹馅是花生芝麻糖馅,一口咬下,Q得不得了,花生糖的香在口中环绕,实在是满足。 & e# W$ z2 @* J$ c | h
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芥菜饭
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+ y ^- k* v& L+ V; {泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎,再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中,那种香中又有嚼头的感觉,是舌尖上的另一种享受。
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' I* y4 k$ x C7 D; f! d碗糕 ! ]/ P# N, [" F% C
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* C$ `/ }8 e, |0 I1 p私心推荐你们一种吃碗糕的新法,把买来的碗糕放置一两天,等到有点硬了,再切片油炸,超级好吃,就是记得多喝水! * k- Y! a3 ]6 B( [& A
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4 \: k0 o+ }. ^: \/ p芋泥 , D( J2 E# Z* H# V' v) K
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芋泥,是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。
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( }( L9 c5 s, I8 c c9 O1 B肉羹 ( P; }6 }8 X6 E. [: {$ r6 O) C3 J0 ^
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单吃也好,配饭也好,肉羹这道泉州传统美食,早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。
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0 j; p; `4 T2 g4 v3 X/ y鸡卷
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0 `. _. B8 e5 y" }7 \* B外表皮金黄酥脆,内里的肉馅香味四溢。
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糖粿
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一碗又糯又软又香又甜的甜粿,就是我们儿时甜香的记忆。
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三合面
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据说,抗倭英雄戚继光,组织骁勇善战的戚家军,就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮,灭倭平乱,保卫家园,立下不朽伟业的!
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菜头粿
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; t5 ?0 O$ r8 j: {4 J小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿,用一张干净的纸张夹着,拿在手上,边走边吃,随心所欲。
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8 M. I6 j/ m0 p" J7 m: f' a. G* ~姜母鸭
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+ n1 E* S5 [0 A' l g每每经过姜母鸭店铺,那香气简直可以绵延一整条街,而我最爱那些姜母片 4 T' Z6 W5 A9 ^' ?" n+ y
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$ R/ m9 S1 n1 P; h$ V, ]% |韭菜盒 ! F: M+ g; d7 E' Y4 t/ u) p
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% F4 d" [; O( X7 M- j! F皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。 8 }6 g1 N+ N$ `8 Z8 W
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8 W) B6 m* _5 C! T5 F, r" d9 C. `麻枣 9 i) k# F5 ~# [5 O
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芝麻和花生的香味,加上糯米的软韧,加上糖的甜蜜,往往让吃过它的人,吃了还想再吃。
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大肠猪血汤
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吃面线糊的时候,顺便来碗大肠猪血汤。
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蚵仔煎
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外地人说泉州人有福气,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的当数海蛎煎。 1 J5 g' z( p( i, v7 Y y5 R% K
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1 _ i$ \) A9 A8 ^; H6 I- k) y0 N ]! v豆花
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( m) G Y# H' a8 n1 ?5 j古城里四季都有勤快的阿姨,挑一担豆花,走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花,去湿健脾;夏天来碗豆花,清爽祛暑;秋天来碗豆花,润肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。
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羊公巷鸡排 % X. [7 I) T+ k8 E' D2 ^0 U' l! e
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! f) I, c: |; i+ u9 E: M0 u% A他家的鸡排加上特制的花生酱,吃了就停不下来。每天下午三点多才开门,却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。
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% y; T% x- z( _1 j/ I3 B/ u桥仔头炸醋肉 , |" R5 i& b' m& w( ~1 I
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) _2 o# }7 C+ W$ v7 k油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可以当零食解馋,又是面线糊的绝配。 7 \- I: I; v" ?1 ]& d
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3 b7 N: T- E' ~( [3 x$ S. ~. v土笋冻 * A9 {! D' c3 [7 D) I
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, y+ |- r$ X0 O: V6 R! X1 f9 w夏天到泉州吃土笋冻,别有一番清爽气,是清凉解暑的佳品,还有“海上冬虫夏草”之称。
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) N- _) D) i4 ` k4 l& L石狮甜粿 7 A. A* [% O; U( t
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% _" w# y, Q. y石狮甜粿,质地柔软,气味芳香,清甜可口,入口细腻,清吃不粘牙,油炸香气宜人,让人胃口大开。
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9 t. u+ P( e4 s, W, }% X1 N崇武鱼卷 崇武鱼卷,已经成为崇武人得意显摆的一张名片,成为崇武人向人夸口的家珍。
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安溪湖头炒米粉 $ ]. u# b$ }1 K
传统手工艺,加上当地特有的山泉水,让别的地方,永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。
. l/ d, `) [/ R& M; p1 ?小时候爱吃的桔红糕,竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。 % [( u# W& y% E3 Q. l" C
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2 P. g) A0 Q" a" B永春白鸭汤
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香味浓郁,肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味,又是营养滋补的汤头,扬名海内外。
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9 b% }9 _" d( O6 }5 N猪肚养脾散
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% \' z$ W( ^2 \! t" C猪肚的肉香,鸡蛋膏的嫩滑爽心,养脾散特有的花香混在一起,让人胃口大开,多吃几次,据说开胃养脾,增强食欲,营养丰富治病又解馋。 & F* Y4 u: g, Z; D, k3 @
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: p( j3 w9 ~1 \* {当然,去过泉州的小伙伴都知道,藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多,如果你愿意,简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老!
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