, K) D L1 @5 C" d+ f在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。
9 T4 I& E% e9 l. ~泉州的街边小吃丰富又美味，对于远渡重洋离开家乡的闽南人来说，最关键的是还能勾起心底里那一份情。偷得浮生半日闲，到这个被美食环绕的城市，一探闽南地道的古早味。
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* C4 O7 u; v6 T' o! F" o' q泉州是联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路的起点。这里北承福州，南接厦门，来此旅行，可根据不同假期的时间安排得可长可短。但不管是怎样的行程，你都无法错过泉州花样繁多的美食。 7 @ ]: ]3 |* y" a$ z
如果你只听过土笋冻、蚵仔煎就觉得知道了福建美食的话，这篇泉州食谱会为你打开另一个世界。有甜有咸，有主食，有小吃。或许你该为这样的泉州美食安排一次旅行呢。 / p+ d, S4 [: U! h" [1 @' M
; i: W$ o. e$ S" I# v: Z, `最鲜不过闽南海鲜
* P9 v# O3 ]" w& C! @* _. o/ \深沪水丸 + @* r) n" D& K
深沪水丸也叫深沪鱼丸，是泉州晋江的传统名点。其色泽晶莹雪白，入口鲜美细腻，Q弹爽口有嚼劲的它吃上一口就会令你对之赞不绝口。
+ p' j% g/ |) ]3 y* t2 i, ]7 f) Z崇武鱼卷
b& |7 ]- K9 m8 X i5 ]这是福建闽南一带的一道名吃，正宗崇武鱼卷的主原料以马鲛、鳗、鲨等为最佳。崇武鱼卷的吃法多样，不管是爆炒、煎炸、清蒸甚至清水煮汤，逼出的鲜香都叫人垂涎欲滴。 ! g6 o! c! I% P9 W
马加羹 : b* `6 E; n6 x3 W2 U
按照闽南语的发音，“马加羹”实际上是“马鲛羹”，以其主要原料马鲛鱼得名。汤里的鱼粳白嫩丰满，汤面上浮着碧绿的葱花、金黄的葱头和姜末，汤底顺滑爽口，鱼香绕齿，嚼劲十足，令人回味无穷。 6 j' |" u) u0 L1 x1 {( d+ Z
海蛎煎
4 N! w/ Q/ ?3 |$ B闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。
3 T; T6 W7 ^- q& E/ F浮粿 / {6 P" A$ S' q5 [0 i
浮粿源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。 4 l! [: e1 c1 W7 s4 ?0 K, J* a0 I
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发表于 2019-2-24 11:12:13
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